Estrella Michelin en Gran Canaria: restaurantes y precios

Los dos restaurantes con estrella Michelin de Mogán

Mogán es el único municipio de la isla, aparte de la capital, con estrella Michelin, y tiene dos. Para quien pasa las vacaciones en Puerto Rico, Arguineguín o Puerto de Mogán, son la forma más cómoda de cenar con estrella sin cruzar media isla de noche.

La Aquarela (Patalavaca)

Está escondida en un complejo de apartamentos de Patalavaca, en el Barranco de la Verga, entre Arguineguín y Anfi del Mar, y la propia guía la describe como uno de los grandes referentes gastronómicos de la zona. Tiene 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol.

En mayo de 2026 empezó una etapa nueva: Desiré Cabrera es la jefa de cocina, después de más de una década en esta misma casa y de pasar por cocinas como Tickets o Andrew Fairlie, en Escocia (Canarias7, 2 de mayo de 2026). Germán Ortega, el chef que la llevó a la estrella, dirige desde junio Bevir by Lopesan.

Menús según su web oficial:

• Experiencia: 158 €. Maridaje de 10 copas, 110 €.
• Little Experiencia: 128 €. Maridaje de 6 copas, 63 €.
• Tierra (degustación vegetariana): 130 €. Maridaje de 10 copas, 110 €.

Cuenta con unas tres horas de cena, y el menú es para toda la mesa. Abre de martes a sábado desde las 19:00; domingo y lunes, cerrado. Se reserva en su web (con el sistema de TheFork) o en el 928 735 891. Admiten niños a partir de 8 años, piden vestimenta smart casual y la cancelación es con 48 horas de antelación. Con el menú actual no atienden dietas veganas ni sin lácteos.

Si te alojas en la zona, la guía de Arguineguín cuenta qué hacer de día en el pueblo pesquero de al lado, y la de Anfi del Mar, la playa que queda justo a continuación.

Los Guayres (Puerto de Mogán)

Está dentro del Hotel Cordial Mogán Playa, a la entrada de Puerto de Mogán, y su nombre es un apelativo guanche. Michelin lo describe como «un oasis de elegancia y exotismo» al final del árido valle de Mogán. Tiene 1 estrella Michelin desde la guía 2020 y 1 Sol Repsol.

El chef es Ruyman González, que tomó el relevo de Alexis Álvarez a finales de 2024, según la cadena Cordial. Su cocina reinterpreta el recetario canario con producto de las islas.

Menús según su web oficial:

• Menú Degustación: 130 €. Maridaje de 6 copas, 65 €.
• Menú Degustación Clásico: 140 €. Maridaje de 7 copas, 75 €.
• Gran Menú Degustación: 150 €. Maridaje de 8 copas, 85 €.

Solo da cenas, de martes a sábado, con llegada entre las 18:30 y las 20:00 según su web, y la última comanda del Gran Menú es a las 19:30. La sala es pequeña: Cordial habla de un máximo de 20 comensales al día. Se reserva en losguayres.com (también con TheFork) o en el 928 724 100.

Detalles que conviene saber antes: niños a partir de 9 años, grupos de 6 como máximo, smart casual con pantalón largo para hombres, y el menú no se adapta a vegetarianos ni veganos. Cierra del 7 al 13 de diciembre de 2026 por vacaciones.

Para cenar en Los Guayres y dormir cerca, la guía de Puerto de Mogán te ayuda a montar el resto del día, y si todavía no sabes cómo moverte, mira cómo llegar a Puerto de Mogán.

Restaurantes con estrella Michelin en Las Palmas de Gran Canaria

Los otros tres están en la capital, y dos comparten dirección: el hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, el histórico hotel del Parque Doramas. Si duermes en Las Palmas una noche, tienes las tres estrellas a seis minutos en coche unas de otras.

Poemas by Hermanos Padrón

Es el restaurante gastronómico del hotel Santa Catalina, con el asesoramiento de los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón. Michelin destaca la sala, el servicio y la cocina; la Guía Repsol le da 2 Soles desde 2025.

Su carta oficial recoge dos menús: el Menú Degustación Poemas a 160 € y el Menú de Clásicos a 115 €, sin bebida. Los maridajes van de 80 a 130 €. Abre de martes a sábado por la noche y pide reserva online previa (teléfono de contacto: 928 243 041).

Muxgo

El restaurante de Borja Marrero, en el mismo hotel. Michelin lo describe como una oda a la ecología y la sostenibilidad: buena parte del producto sale de la finca del propio chef en Tejeda, y los menús llevan nombres de la cumbre. Tiene además 1 Sol Repsol.

Según su carta de octubre de 2026:

• Bentayga, bajo tierra: 130 €. Maridaje Armonía, 70 €.
• Lo más profundo de Tejeda: 145 €. Maridaje Armonía, 85 €.

Los dos tienen versión vegetariana al mismo precio. En su web aparece además un tercer menú, Tunera, dedicado entero a la tunera (el higo pico): 75 € con maridaje de 52 €, IGIC incluido según la carta en inglés de marzo de 2026, y con reserva mínima de 48 horas. Pregunta si lo sirven el día que vas.

Es de los pocos que abre a mediodía: de octubre a mayo da comidas y cenas de miércoles a sábado y comida el domingo, aunque el horario cambia por temporada, así que confírmalo en muxgo.es. La reserva se hace en su web con tarjeta, o en el 828 150 028.

Tabaiba

A pocos metros de la playa de Las Canteras, en la calle Portugal. Toma el nombre de una planta autóctona y Michelin lo define como «toda una revelación», con una cocina canaria propia. El chef es Abraham Ortega, y la Guía Repsol le da 1 Sol.

Ojo con la reserva: solo se reserva en su web, por teléfono no aceptan reservas ni cancelaciones. Mesas de 4 como máximo y cancelación gratuita hasta 72 horas antes.

Precios: cuánto cuesta un menú con estrella Michelin

Todos los precios son por persona, de las webs oficiales consultadas el 2 de noviembre de 2026. Cambian con cada temporada, así que el dato bueno es siempre el de la web del restaurante el día que reservas.

Con maridaje, una cena para dos con los menús largos se mueve entre unos 380 y 580 € sumando las cifras oficiales (unos 250 € con el menú Tunera de Muxgo), antes de agua, cafés o extras como la tabla de quesos.

Bib Gourmand, Estrella Verde y otros recomendados

El Equilibrista 33: el Bib Gourmand de la isla

El Bib Gourmand distingue cocina de calidad a precio moderado, y en Gran Canaria solo lo tiene El Equilibrista 33, en la calle Ingeniero Salinas de Las Palmas, cerca de la playa de Las Alcaravaneras. Lo lleva el chef y propietario Carmelo Florido, con cocina canaria de mercado.

Tiene menú degustación de 90 €, que cambia cada semana, y carta con principales de 19,50 a 30 €. Abre de jueves a sábado a mediodía y por la noche, y el domingo a mediodía.

La Estrella Verde de Muxgo

Muxgo fue la primera Estrella Verde de Canarias, el reconocimiento de Michelin a la gastronomía sostenible. En mayo de 2026 Michelin anunció que deja de publicar la Estrella Verde y la sustituye por un programa llamado Mindful Voices, en el que ha incluido a Borja Marrero (elDiario.es, 1 de octubre de 2026). Por eso no la contamos como una distinción más de cara a 2027.

Bevir by Lopesan, en Meloneras

Está en el Lopesan Costa Meloneras Resort, a media hora de Puerto de Mogán. Aparece en la Guía Michelin como restaurante recomendado, sin estrella, y desde junio de 2026 lo dirige Germán Ortega, el chef que llevó La Aquarela a la estrella. Trabaja con tres menús (Amurga, Temisas y Ansite); no hemos encontrado precios publicados.

Cómo ir desde Mogán y el sur

Los dos de Mogán son fáciles: desde Puerto Rico, La Aquarela queda a unos 4 km, y Los Guayres está a un paseo del centro de Puerto de Mogán. Si vas a tomar maridaje, la opción sensata es el taxi: el trayecto es corto, de veinte minutos como mucho desde la costa de Mogán.

Los tres de Las Palmas son otra historia. Por la GC-1 es una hora larga de ida y otra de vuelta, y la cena acaba tarde. La guagua 91 de Global une Puerto de Mogán con Las Palmas, pero consulta los horarios en guaguasglobal.com antes de contar con ella para la vuelta. Lo más cómodo es dormir esa noche en la capital o reservar a mediodía en Muxgo o Tabaiba, que dan comidas.

Si haces noche, el día da para más: la bodega Los Lirios, en la zona de Bandama, cerca de Las Palmas, organiza visitas con cata.

Consejos para reservar

1. Reserva con semanas de margen. Son salas pequeñas (Los Guayres habla de 20 comensales al día) y abren cuatro o cinco días a la semana. En Navidad y Semana Santa, más aún.

2. Mira el día de cierre antes de planificar. Domingo y lunes están cerrados La Aquarela, Los Guayres y Poemas; Muxgo cierra lunes y martes, y Tabaiba, de domingo a martes. Si solo tienes un lunes libre, no hay estrella en la isla esa noche.

3. Avisa de alergias al reservar. Varios no adaptan el menú: La Aquarela no atiende veganos ni dietas sin lácteos, Los Guayres no adapta a vegetarianos y Tabaiba no cubre alergia a la lactosa ni restricciones de pescado y marisco. Muxgo y La Aquarela tienen menú vegetariano.

4. Cuidado con la política de cancelación. 48 horas en La Aquarela y 72 en Tabaiba. Muxgo pide tarjeta al reservar.

5. Niños y vestimenta. La Aquarela admite niños desde 8 años y Los Guayres desde 9. Tabaiba avisa de que no es el sitio más adecuado para menores de 10 años. Smart casual en los de Mogán; Muxgo pide vestimenta formal y Tabaiba no tiene código de vestimenta.

Qué puede pasar en la gala de la Guía Michelin 2027

La gala de la Guía Michelin España y Andorra 2027 será el 1 de diciembre de 2026 en el Palacio de Congresos de Huesca. Estaba prevista para el 24 de noviembre y se retrasó una semana por las elecciones generales del 29 de noviembre (Infobae/EFE y COPE, 20 de octubre de 2026).

Esa noche cada estrella se vuelve a decidir. Para Gran Canaria caben tres escenarios, y ninguno está escrito:

• Que se mantengan las cinco, como pasó en la guía 2026.
• Que alguno suba o baje: las estrellas se revisan cada año y se pueden ganar o perder.
• Que entre un restaurante nuevo de la isla en la lista de estrellas o de Bib Gourmand.

Lo que sí sabemos es que la Estrella Verde ya no aparecerá en las nuevas listas. En cuanto se publique la selección, actualizaremos esta página con los nombres.

Preguntas frecuentes

En resumen

Gran Canaria tiene cinco estrellas Michelin, y si te alojas en el sur dos de ellas quedan a tiro de taxi: La Aquarela, en Patalavaca, y Los Guayres, en Puerto de Mogán. Las tres de Las Palmas, Poemas, Muxgo y Tabaiba, piden una noche en la capital o una comida a mediodía. Reserva con antelación, mira los días de cierre y avisa de cualquier alergia.

Si buscas más sitios para comer bien sin menú degustación, aquí tienes nuestro ranking de los mejores restaurantes de Mogán, y para el resto del viaje, la guía completa de Mogán y las mejores playas de Gran Canaria.